آش ارده خوزستانی (پلو ارده با ماش)

مواد لازم

• به میزان لازم آب
• دو‌سوم ماش
• یک‌سوم ارده
• 4 روغن‌مایع
• یک و نیم برنج

مراحل پخت

1. ۱

   برنج را پاک کرده و بشویید تا آب آن کاملاً شفاف شود؛ سپس همراه با نمک به مدت ۳ تا ۴ ساعت در آب خیس کرده و پیش از پخت آب اضافی را خالی کنید.

2. ۲

   ماش را به دقت پاک کرده و با آب ولرم به خوبی شستشو دهید.

3. ۳

   ماش را همراه با مقدار مناسبی آب در قابلمه‌ای بپزید تا کاملاً نرم شود، سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

4. ۴

   آب قابلمه برنج را به جوش آورده، برنج و نمک را اضافه کنید و بگذارید ۸ تا ۱۲ دقیقه بجوشد تا سطح دانه برنج نرم و مغز آن کمی سفت شود، سپس آبکش کنید.

5. ۵

   کف قابلمه کمی روغن بریزید، برنج آبکش‌شده و ماش پخته را لایه لایه اضافه کنید و بگذارید پلو روی حرارت ملایم به خوبی دم بکشد.

6. ۶

   پس از دم کشیدن پلو، آن را در دیس بکشید و ارده کنجد را به تدریج روی پلو داغ ریخته و سرو کنید.

کوک‌اسنپ‌های شما