لازانیا گوشت و قارچ خامهای
لازانیا یکی از محبوبترین پاستاهای چندلایه ایتالیایی است که با ترکیب سس گوشت، قارچ فراوان، خامه و پنیر موتزارلای کشدار، طعمی شاهانه به سفره شما هدیه میدهد.
مواد لازم
-
250 گوشت چرخکرده
-
2 پنیر موزارلا (پنیر پیتزا)
-
1 سیر (متوسط — حبه)
-
250 لازانیا
-
1 فلفل سیاه
-
100 قارچ
-
1 پودر آویشن
-
نصف خامه صبحانه
-
5 روغنمایع (برای مواد گوشتی)
-
1 نمک
-
5 روغنمایع (برای جوشاندن ورقههای لازانیا)
-
نصف جوزهندی (پودر)
-
1 نمک (برای جوشاندن ورقههای لازانیا)
-
به میزان لازم آب (برای جوشاندن ورقههای لازانیا)
-
1 سیاهدانه (برای تزیین)
-
1 پیاز (متوسط)
مراحل پخت
-
۱
قارچ، پیاز و سیر را بشویید؛ پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید، سیر را رنده کنید و قارچها را به صورت ورقهای برش بزنید.
-
۲
پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود، سیر رندهشده را اضافه کنید و بعد گوشت چرخکرده را ریخته و سرخ کنید. آویشن، جوز هندی، نمک، فلفل و قارچ را اضافه کنید و پس از کشیده شدن آب قارچ، خامه را بیفزایید و شعله را خاموش کنید.
-
۳
برای ورقههای خشک، قابلمه آب را جوش آورده، روغن و نمک بزنید و ورقهها را مطابق زمان روی بسته بجوشانید.
-
۴
ورقهها را با آب سرد آبکشی کنید (برای ورقههای پیشپخت کافی است چند دقیقه در آب ولرم قرار دهید). فر را روی ۱۸۰ درجه بگذارید و قالب را کمی چرب کنید.
-
۵
ابتدا یک لایه ورقه لازانیا را در قالب چربشده قرار دهید.
-
۶
مقداری از مایه گوشت خامهای را روی ورقه پخش کرده و روی آن پنیر پیتزا بریزید و این کار را برای تمام لایهها تکرار کنید.
-
۷
روی لایه آخر را با پنیر پیتزا و کمی سیاهدانه بپوشانید و قالب را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
-
۸
دو ورقه لازانیا را به شکل علامت بعلاوه (+) روی هم بگذارید.
-
۹
در محل تلاقی دو ورقه، مایه گوشت و پنیر پیتزا بریزید و لبههای ورقه را از جهات مخالف روی هم بیاورید.
-
۱۰
بقچهها را در قالب چربشده بچینید، پنیر پیتزا و سیاهدانه بپاشید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
-
۱۱
ورقه لازانیا را پهن کنید و یک لایه نازک از مواد میانی تهیهشده روی آن بگذارید. بر روی آن پنیر پیتزا بریزید، ورق لازانیا را رول کنید و در ظرف بگذارید.
-
۱۲
تمام رولها را کنارهم در ظرفی که از قبل چرب کردید بچینید و روی آنها را با کمی پنیر پیتزا بپوشانید. کمی سیاهدانه بپاشید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده بگذارید.
کوکاسنپهای شما
هنوز کوکاسنپی ثبت نشده. اولین نفر باشید!