خرماپلو خوزستانی با مرغ و زعفران
خرماپلو خوزستانی ترکیبی رویایی و پرانرژی از برنج زعفرانی، خرمای تفتداده با کره و مغزهای مقوی است که گرمی و اصالت جنوب را به سفره شما میآورد.
مواد لازم
-
نصف فلفل سیاه
-
یکچهارم روغنمایع
-
4 زرشک
-
2 برنج
-
نصف زردچوبه
-
یکچهارم خلالپسته
-
1 نمک
-
به میزان لازم آب
-
یکچهارم خلالبادام
-
1 پیاز (متوسط)
-
نصف گوشت سینهمرغ (متوسط)
-
50 کره
-
4 کشمش پلویی
-
4 زعفران (دمکرده)
-
12 خرما (متوسط)
-
به میزان لازم آب
-
نصف گلاب
مراحل پخت
-
۱
برنج را شسته و همراه با نمک ۳ تا ۴ ساعت خیس کنید؛ سپس آب اضافی آن را خالی کنید.
-
۲
کشمشها را پاک کرده، شسته و ۱۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند.
-
۳
هستههای خرما را با دقت از داخل آنها خارج کنید.
-
۴
خلال بادام و خلال پسته را در مقداری گلاب بخیسانید تا عطر گلاب را به خود بگیرند.
-
۵
در تابه پیاز را تفت دهید، مرغ را اضافه کرده و سرخ کنید. نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و آب بریزید تا مرغ روی حرارت ملایم مغزپخت شود.
-
۶
خرما را با کره تفت دهید و بردارید؛ سپس در همان ظرف، کشمش، زرشک، خلال بادام و خلال پسته خیسخورده را تفت دهید و کنار بگذارید.
-
۷
آب قابلمه را جوش آورده، برنج و نمک بریزید و اجازه دهید ۸ تا ۱۲ دقیقه بجوشد تا برنج نیمپز شود، سپس آن را آبکش کنید.
-
۸
کف قابلمه کمی روغن بریزید (تهدیگ دلخواه را بچینید)، برنج آبکششده را اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم دم بکشد.
-
۹
برنج دمکشیده را در دیس بکشید و روی آن را با مرغ پخته، خرما، خلال بادام، پسته، کشمش و زرشک تزیین کنید.
کوکاسنپهای شما
هنوز کوکاسنپی ثبت نشده. اولین نفر باشید!