اشکنه کشته (اشکنه زردآلو جنوبی)
مدیر سیستم
·
·
اشکنه کشته یک اشکنهی سنتی و شیرین از مناطق جنوب شرقی ایران است که عطر بینظیر پیازداغ و طعم لطیف برگههای زردآلوی پخته را در خود دارد.
⏱ آمادهسازی: ۵ دقیقه
🔥 پخت: ۳۰ دقیقه
👤 ۲ نفر
مواد لازم
-
یک و نیم برگه زردآلو (ریز یا خرد شده)
-
1 نمک
-
نصف زردچوبه
-
به میزان لازم آب
-
1 پیاز (متوسط)
-
4 روغنمایع
مراحل پخت
-
۱
پیاز را پوست بگیرید، شسته و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
-
۲
برگههای زردآلو را در آب خیس کنید تا کاملاً نرم شوند؛ در صورت تمایل برگههای بزرگ را بعد از خیس خوردن کمی له کنید.
-
۳
در قابلمه روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا کاملاً عسلی و طلاییرنگ شود.
-
۴
زردچوبه و نمک را بیفزایید؛ سپس برگههای زردآلو و آب را اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا زردآلوها کاملاً پخته و اشکنه جا بیفتد.
-
۵
اشکنه آماده را در ظرف سرو بکشید و همراه با نان تلیتشده نوش جان کنید.
کوکاسنپهای شما
هنوز کوکاسنپی ثبت نشده. اولین نفر باشید!