اشکنه قزوینی خوشمزه و سنتی
اشکنه قزوینی یکی از اشکنههای اصیل و خوشرنگ ایرانی است که با ترکیب زیبای شنبلیله، سیبزمینی و تخممرغ پخته میشود و عطر خاطرهانگیزی دارد.
مواد لازم
-
1 سیبزمینی (متوسط)
-
1 گوجهفرنگی (بزرگ)
-
به میزان لازم آب
-
4 روغنمایع
-
نصف زردچوبه
-
نصف فلفل سیاه
-
1 شنبلیله خشک
-
1 نمک
-
2 تخممرغ (متوسط)
-
1 پیاز (متوسط)
مراحل پخت
-
۱
سیبزمینی و پیاز را پوست بگیرید؛ سیبزمینی را مکعبی و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
-
۲
گوجهفرنگی را تمیز شسته، بخش کلاهک آن را جدا کرده و به صورت نگینی خرد کنید.
-
۳
در قابلمه روغن بریزید تا گرم شود، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید.
-
۴
سبزی شنبلیله خشک را به پیازداغ اضافه کنید و کوتاه تفت دهید تا عطر آن بیدار شود.
-
۵
سیبزمینی، گوجهفرنگی و آب جوش را اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید تا غذا با حرارت ملایم به خوبی بپزد.
-
۶
در مراحل پایانی پخت اشکنه، تخممرغها را در قابلمه بشکنید و درب آن را ببندید تا سفت شوند، سپس نمک را تنظیم کرده و سرو کنید.
کوکاسنپهای شما
هنوز کوکاسنپی ثبت نشده. اولین نفر باشید!