تلیت او گوجه بادمجان جنوبی
تلیت او گوجه بادمجان یک غذای جذاب، لعابدار و سنتی از جنوب ایران است که ترکیب بینظیر بادمجان، گوجهفرنگی و ترشی ناردونه را به سفره شما هدیه میدهد.
مواد لازم
-
1 نمک
-
2 بادمجان (متوسط)
-
4 روغنمایع
-
نصف فلفل سیاه
-
2 ناردونه
-
2 گوجهفرنگی (متوسط)
-
1 نعنا خشک
-
1 پیاز (متوسط)
-
به میزان لازم آب
مراحل پخت
-
۱
پیاز و گوجهفرنگیها را تمیز شسته، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
-
۲
بادمجانها را پوست گرفته، نمک بپاشید و ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخیشان گرفته شود؛ سپس آبکشی کرده و بگذارید خشک شوند.
-
۳
در قابلمه روغن بریزید تا گرم شود، پیازها را تفت دهید تا سبک و شیشهای شوند.
-
۴
ناردونه، گوجهفرنگیهای نگینی و بادمجانها را به پیازداغ اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید.
-
۵
آب ولرم اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا بادمجانها با حرارت ملایم به آرامی بپزند و نرم شوند.
-
۶
برای نعناع داغ، روغن را در تابه گرم کرده، زردچوبه و پودر نعناع را بیفزایید، خیلی کوتاه هم بزنید و تابه را از روی حرارت بردارید تا نسوزد.
-
۷
نیمی از نعناع داغ معطر را همراه نمک و فلفل به اشکنه اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد؛ دقت کنید این غذا باید آبدار باشد.
-
۸
تلیت آماده را در ظرف سرو بکشید، روی آن را با باقیمانده نعناع داغ تزیین کرده و با نان نوش جان کنید.
کوکاسنپهای شما
هنوز کوکاسنپی ثبت نشده. اولین نفر باشید!