شیرینپلو زنجانی با گوشت و هویج
شیرینپلو زنجانی ترکیبی اصیل و مجلل از برنج ایرانی، گوشت خورشتی نرم، هویج خلالی و برگه زردآلو است که برای ضیافتهای خانوادگی بسیار مناسب است.
مواد لازم
-
نصف برگه زردآلو (خردشده)
-
1 پیاز (متوسط)
-
یکچهارم روغنمایع
-
2 هویج (متوسط)
-
2 برنج
-
نصف فلفل سیاه
-
1 نمک (مرباخوری)
-
300 گوشت ران گوسفند
-
به میزان لازم آب
-
نصف زردچوبه
مراحل پخت
-
۱
برنج را شسته و همراه با نمک به مدت ۳ تا ۴ ساعت در آب خیس کنید، سپس آب اضافی آن را خالی کنید.
-
۲
برگههای زردآلو را شسته، خرد کنید و ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شوند.
-
۳
پیاز را نگینی ریز و هویج را به صورت نگینی درشت خرد کنید.
-
۴
گوشت گوسفندی را تمیز کرده، شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید.
-
۵
پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، گوشت را اضافه کرده و سرخ کنید. زردچوبه، فلفل سیاه و آب اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.
-
۶
پس از پخت گوشت، برگه زردآلو، هویج و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد تا آب غذا کم شده و مایه غلیظی به دست آید.
-
۷
آب قابلمه برنج را به جوش آورده، برنج و نمک بریزید و بگذارید ۸ تا ۱۲ دقیقه بجوشد تا سطح آن نرم و مغز آن سفت شود، سپس برنج را آبکش کنید.
-
۸
کف قابلمه روغن بریزید (تهدیگ دلخواه را بچینید)، برنج آبکش و مایه گوشت و هویج را لایه لایه بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم دم بکشد.
کوکاسنپهای شما
هنوز کوکاسنپی ثبت نشده. اولین نفر باشید!