آش اوماج اردبیلی سنتی
آش اوماج اردبیل یکی از سریعترین و لذیذترین آشهای محلی آذربایجان است که با اوماج خانگی دستساز و عدس پخته میشود و گزینهای فوقالعاده برای پیشگیری از بیماریهای قلبی است.
مواد لازم
-
نصف زردچوبه (برای اوماج)
-
1 آرد سفید (برای اوماج)
-
نصف عدس
-
1 پودر آویشن
-
1 فلفل سیاه
-
1 آبِ قلم گوساله
-
به میزان لازم آب (برای اوماج و آش)
-
4 روغنمایع
-
1 نمک (برای اوماج)
-
1 پیاز (متوسط)
مراحل پخت
-
۱
برای اوماج، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را ترکیب کرده، با آب کم ورز دهید تا خمیر شود. خمیر را رنده کرده یا با دست به صورت دانههای ریز سینی پخش کنید تا خشک شود.
-
۲
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید؛ عدس را هم پاک کرده و بشویید.
-
۳
عدس را در قابلمهای با آب روی حرارت ملایم بپزید و سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
-
۴
در قابلمه روغن بریزید تا گرم شود، پیاز را تفت دهید تا عسلی شود؛ زردچوبه و فلفل سیاه زده و تفت دهید تا طلایی شود.
-
۵
آب، آب قلم، عدس پخته، اوماج و آویشن را اضافه کرده و بگذارید آش بجوشد تا اوماج پخته شود و آش لعاب بیندازد و جا بیفتد.
کوکاسنپهای شما
هنوز کوکاسنپی ثبت نشده. اولین نفر باشید!